Связанные Новости
25
2021
-
02
Может ли антипригарное покрытие сковороды вызвать пищевое отравление?
Автор:
Chuangzhi Coating
С развитием кулинарных методов все больше семей готовят разные сковороды для жарки, и антипригарные сковороды часто являются стандартными. Но после использования в течение некоторого времени вы обнаружите, что дно антипригарной сковороды постепенно царапается или покрытие отслаивается, и аналогичные проблемы возникают с другими кухонными приборами, такими как рисоварки и антипригарные лопатки. Можно ли использовать такое оборудование? Какую опасность для здоровья представляет собой отслоившееся покрытие для организма человека?
Чтобы определить, является ли покрытие антипригарной сковороды ядовитым, мы должны сначала понять, из чего оно состоит и какие ингредиенты оно содержит. Во-первых, антипригарное покрытие обычно представляет собой фторсодержащий полимер, и наиболее часто используется политетрафторэтилен (тефлон). Эти высокомолекулярные полимеры устойчивы к кислотам, щелочам, маслам и высоким температурам. Если они попадут в организм человека, они вообще не будут перевариваться, всасываться и накапливаться, а будут выводиться с калом.
Во-вторых, само антипригарное покрытие сковороды очень тонкое, а количество отслаивания во время использования очень мало, и значительная часть износа и отслаивания происходит во время процесса очистки, и прямые риски для здоровья, вызванные этим, совершенно незначительны.
Возможные риски для безопасности, связанные с полимерными покрытиями, связаны с остаточными материалами или малыми молекулами, выделяющимися во время использования. Многие люди опасаются, что нагревание разложит покрытие и выделит вредные вещества, такие как некоторые перфторированные соединения. На основании ряда исследований и оценок полимерных покрытий антипригарных сковородок, возможно выделение следовых количеств перфторированных соединений при высоких температурах, но вероятность выделения во время приготовления пищи маловероятна. Например, добавление соленой и чистой воды в посуду с антипригарным покрытием для кипячения в течение 2 часов или нагревание до 280 °C с соевым маслом не выявили типичного разложения и растворения перфторированных соединений.
В настоящее время научное сообщество считает, что перфторированные соединения в организме человека поступают в основном из пищи и питьевой воды, в то время как перфторированные соединения из других источников составляют всего 1-2%. Это связано с тем, что перфторированные соединения, как очень распространенное промышленное сырье, повсеместно распространены в окружающей среде, и животные могут накапливать их через пищевую цепь.
ЕС проверило более 50 000 образцов пищевых продуктов, из которых типичные перфторированные соединения поступают в основном из мяса и морепродуктов. Согласно исследованиям в Норвегии, содержание перфторированных соединений в сыворотке крови людей, которые едят больше рыбы, примерно в 2,6 раза выше, чем у обычных людей. В Китае рыба, морепродукты, мясо и мясные продукты также являются основными путями поступления перфторированных соединений.
Прежде всего, только что купленную антипригарную сковороду или посуду с покрытием не нужно специально обрабатывать, вы можете мыть ее чистой водой и избегать сильного нагрева без воды во время использования. Во-вторых, антипригарное покрытие не подходит для царапания острым предметом, поэтому не используйте металлическую лопатку при использовании антипригарной сковороды и используйте губку или более мягкую тряпку при чистке.
Кроме того, стабильность антипригарного покрытия может поддерживаться не менее двух лет. Даже если износ будет больше, особых рисков для здоровья не будет. Вы можете продолжить использовать или заменить на новый горшок в соответствии со своими предпочтениями.
Предыдущий
Следующая страница
Следующая страница
Контакты Нас
+86 135-8061-6025
Проспект Инбинь № 2, район высоких технологий, Город Чжаоцин, провинция Гуандун, Китай.
Онлайн Сообщение